3 Eier (Größe M)
100 g Zucker
50 g Mehl
2 EL Kakao
25 g Speisestärke
1 1/2 TL Backpulver
25 g gemahlene Haselnüsse
150 ml kalte Milch
150 g kalte Schlagsahne
1 Packung (92 g) Mousse au Chocolat mit Schokoladenstückchen (für 300 ml Flüssigkeit)
2 EL angedickte Preiselbeeren
1 EL Puderzucker
35 g Zartbitter-Schokolade
Fett für die Form
evtl. Alufolie

Eier trennen. Eiweiße und 3 EL kaltes Wasser steif schlagen, Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl, Kakao, Stärke und Backpulver
mischen. Mehlmischung auf die Eimasse sieben. Haselnüsse zugeben und alles unterheben. Boden einer Springform (26 cm 0) fetten. Masse darin glatt streichen.

Im Vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 20-25 Minuteri backen. Zum Schluss evtl. mit Alufolie bedecken. Biskuit aus dem Backofen nehmen, vom Formrand lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Milch und Schlagsahne in eine hohe Rührschüssel geben. Mit den Schneebesen des Handrührgeräts auf niedrigster Stufe verrühren, dabei das Cremepulver einrieseln lassen. Dann auf höchster Stufe mindestens 4 Minuten aufschlagen. Preiselbeeren unterheben. Creme 5-10 Minuten kalt stellen.

Biskuit mit Puderzucker bestäuben. Creme wellig auf den Biskuit streichen. Kuchen ca. 1 Stunde kalt stellen. Schokolade zu Streuseln hobeln. Torte vor dem Servieren damit bestreuen.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Wartezeit ca. 1 1/2 stunden. Pro Stück ca. 200 kcal; E 5 g, F 9 g, KH 24 g