Backofen auf 175 Grad vorheizen. Schokolade grob hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. 250 g Butter, 200 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker cremig schlagen. Eier einzeln einrühren, Schmand und flüssige Schokolade unterziehen. 300 g Mehl, 2 EL Kakao- und 3 TL Backpulver zufügen und glatt rühren.
Teig glatt in eine mit Alufolie ausgelegte Kastenform (Länge 26 cm) streichen. Auf der Mittelschiene 30 Min. backen. Inzwischen 100 g Butter schmelzen. Mit 75 g Mehl und 25 g Zucker krümelig verkneten. Die Streusel halbieren, 2 EL Kakaopulver unter eine Portion kneten.
Den Kuchen mit Milch bepinseln, helle und dunkle Streusel in Streifen daraufstreuen. 20 Min. weiterbacken, dann auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Quark, 75 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker verquirlen. Gelatine nach Packungsangabe auflösen, unterziehen. 30 Min. kühlen. Sahne steif schlagen, unter den halb festen Quark heben. Abgekühlten Kuchen in 3 Böden teilen. Die beiden unteren mit der Quarkcreme bestreichen. Aufeinandersetzen, Bröseldeckel auflegen. Kuchen vor dem Anschneiden 2 Std. kühlen.
Zubereitung: 60 Min.; Backen: 50 Min.; Kühlen: 2,5 Std. Pro Stück: 390 kcal; KH: 36 g, F: 24 g, E: 7 g
