Ofen vorheizen (Elektro: 180 Grad/Umluft: 160 Grad). Eine Gugelhupfform fetten, evtl. auch mit Mehl oder Semmelbröseln ausstreuen. Kuvertüre hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. Handwarm abkühlen lassen. Die Orange heiß waschen, abtrocknen, Schale abreiben.
Butter würfeln, mit Orangenschale, Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Ein Ei nach dem anderen, dann die flüssige Kuvertüre einrühren. Mehl, Backpulver und Kakao sieben, mit dem Rum einrühren.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen, den Kuchen auf der Mittelschiene ca. 45 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen, 5 Min. in der Form ruhen lassen. Dann zum Abkühlen auf ein Gitter stürzen.
Himbeergelee erhitzen, über den abgekühlten Kuchen träufeln. Mit frischen Himbeeren garnieren und evtl. mit Schlagsahne servieren.
Zubereitung: 30 Min.; Backen: 45 Min. Pro Stück: 450 kcal; KH: 45 g, F: 26 g, E: 8 g
