Für die Creme das Puddingpulver mit 4-5 EL Milch anrühren. Die restliche Milch in einer Kasserolle zum Kochen bringen, das angerührte Puddingpulver einrühren und unter Rühren einige Male aufwallen lassen. Vom Herd nehmen, leicht mit Puderzucker besieben und auskühlen lassen. Die Nuss-Nougat-Creme mit der Butter und dem Puderzucker schaumig rühren. Wenn Butter und Pudding die gleiche Temperatur haben, nach und nach den Pudding unter die schaumige Butter rühren. Zum Schluss den Likör unterrühren.
Den ersten Biskuitboden auf eine Tortenunterlage legen, mit der Hälfte des Gelees bestreichen. Darauf 4-5 EL Schokoladencreme mit einer Palette gleichmäßig verstreichen. Nach Belieben mit einem Tortenring umstellen.
Die verlesenen Heidelbeeren gleichmäßig darauf verteilen. Ein Drittel der restlichen Creme darauf geben und glatt streichen.
Den zweiten Biskuitboden mit dem restlichen Gelee bestreichen. Mithilfe einer Tortenplatte auf den unteren Boden setzen. Ein weiteres Drittel Creme auf dem mittleren Boden verstreichen. Den dritten Boden auflegen. Die Torte im Kühlschrank 1 Stunde kühlen. Aus dem Tortenring lösen und die Tortenoberfläche sowie den Rand mit der restlichen Creme bestreichen. Weitere 1-2 Stunden kühl stellen.
Für die Schokoladenröllchen die beiden Kuvertüren getrennt im Wasserbad schmelzen. Die lauwarme Zartbitter-Kuvertüre auf eine glatte Arbeitsplatte (am besten Marmor) geben und mit einer Palette hauchdünn ausstreichen. »Fast" fest werden lassen, die Kuvertüre darf keinesfalls hart sein. Mit einem Messer Streifen von 4-5 cm Breite einritzen. Den Spachtel im flachen Winkel ansetzen und Röllchen abschaben. Die Röllchen gut kühlen. Mit der weißen Kuvertüre ebenso verfahren. Oberfläche und Rand der Torte mit den Schokoröllchen einstreuen. Leicht mit Puderzucker besiebt servieren.
Zubereitungszeit: 1 Stunde, zusätzlich Kühl- und Wartezeiten. Nährwert pro Portion ca.: 7 g Eiweiß, 30 g Fett, 55 g Kohlenhydrate, 524 kcal (2195 kJ).
