Für den Teig Eier trennen, Eigelbe mit 80 g Puderzucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Eiweiße steif schlagen, nach und nach den restlichen Puderzucker einrieseln lassen. Mehl sieben und mit dem Eischnee unter die Eigelb-Creme heben.
Ein Sechstel des Teiges auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform (26 cm 0) geben, glatt streichen, im vorgeheizten Backofen bei 220° C (Umluft
200° C, Gas Stufe 4) ca. 5 Minuten backen und sofort aus der Form lösen. Nacheinander weitere 5 Böden auf die gleiche Weise backen.
Für die Füllung Sahne mit Instant-Kaffee mischen und steif schlagen, Nutella mit einem Teil der Sahne verrühren und die restliche Sahne unterziehen. Etwas Creme zur Seite stellen.
Einen Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit drei Esslöffeln Creme bestreichen, nächsten Boden darauf setzen, bestreichen und so lange fortfahren, bis die Torte zusammengesetzt ist. Den Tortenrand mit der restlichen Creme bestreichen.
Weiße Schokolade hobeln und den Tortenrand damit verzieren. Die Torte mit Mokkabohnen und Minzeblättchen dekorieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten; Backzeit pro Boden: ca. 5 Minuten.
