Für den Biskuitteig Eier, lauwarmes Wasser und Rum-Back schaumig schlagen. Zucker und Salz unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Mehl, Speisestärke, gemahlene Haselnüsse, Schoko-Raspel und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Ei-Masse ziehen.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm 0) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175° C (Umluft 155° C, Gas Stufe 2) ca. 50 Minuten backen, herausnehmen und auf einem Kuchenrost gründlich auskühlen lassen.
Speisestärke in etwas Milch glatt rühren. Die restliche Milch, Zucker und die aufgeschlitzte Vanilleschote aufkochen. Die angerührte Stärke einrühren und nochmals aufkochen lassen. Die Vanilleschote entfernen und den Pudding in eine Schüssel geben, abkühlen lassen. Das Nussnougat im Pudding auflösen und die weiche Butter unterschlagen.
Den Tortenboden auf eine Tortenplatte setzen und einmal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden mit der Hälfte der Creme bestreichen, mit den gut abgetropften Ananasstücken belegen und den zweiten Boden daraufgeben.
Für die Dekoration die Glasuren nach Packungsanleitung auflösen und den Kuchen mit der dunklen Glasur bestreichen. Die helle Glasur in ein Pergamenttütchen füllen, eine Ecke abschneiden und Spiralen auf die Torte spritzen. Mit einem Messer durch die Glasuren ziehen und den Kuchen marmorieren. Den Kuchenrand mit etwas Creme bestreichen und gleichmäßig mit Krokant bestreuen.
Die restliche Creme als Tupfen auf die Torte setzen und mit Ananasstücken belegen. Die Schoko-Dekor-Herzen um den Tortenrand verteilen und die Torte bis zum Verzehr kühl stellen.
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten; Backzeit: ca. 50 Minuten.
