3 Eier trennen. 3 Eiweiß und 3 EL Wasser steif schlagen. 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker dabei einrieseln lassen. 3 Eigelb einzeln unterheben. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, unterziehen. Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 C Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen, abkühlen lassen.
Biskuitboden waagerecht halbieren. Tortenring um den unteren Boden legen. Gelatine einweichen. 100 g Kuvertüre und Schokolade hacken. Im heißen Wasserbad schmelzen. 2 Eier trennen. 2 Eiweiß und 200 g Sahne getrennt steif schlagen.
4 Eigelb, 1 EL Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker cremig rühren. Flüssige Schokolade nach und nach unterrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und langsam unterrühren. Erst Sahne, dann Eischnee unter die Schokoladencreme ziehen. Schokocreme auf den Biskuitboden streichen und ca 15 Minuten kalt stellen. Zweiten Boden auf die Creme legen und zugedeckt ca 4 Stunden kalt stellen
150 g Kuvertüre grob hacken. Im heißen Wasserbad schmelzen. Backpapier auf ein Küchenbrett legen. Kuvertüre dünn daraufstreichen. Kühl stellen. Brombeeren verlesen, evtl. waschen. 200 g Sahne und 1 EL Zucker steif schlagen. Tortenring lösen, Torte rundherum mit Sahne einstreichen. Mit Rest Brombeeren belegen. Kuvertüre auf das Brett stürzen, Backpapier abziehen. Schokoplatte in Stücke brechen, an den Tortenrand drücken. Torte verzieren. Mit Puderzucker bestäuben, i
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 300 kcal E 6 g, F 18 g, KH 29 g
