Butter in Stücke schneiden. Mehl, gemahlene Mandeln, Puderzucker und Butter glatt verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dünn ausrollen und Kreise (ca. 10 cm 0) ausstechen. Übrigen Teig wieder verkneten, ausrollen und insgesamt 8 Kreise ausstechen. Tartelettförmchen fetten und mit dem Teig auslegen, überstehende Ränder abschneiden. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) ca. 20 Minuten backen. Tarteletts etwas abkühlen, aus den Förmchen lösen und auskühlen lassen.
Sahne aufkochen, vom Herd nehmen. Schokolade hacken und in der Sahne schmelzen. Espressopulver und Likör einrühren. Schokosahne in die Tarteletts füllen und 2-3 Stunden kalt stellen.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen. Zucker in der Pfanne karamellisieren. Mandeln zugeben und in dem Karamell wenden. Mandelkaramell auf einem Stück Backpapier verteilen und auskühlen lassen. Mandelkaramell grob hacken und auf den Schokotörtchen verteilen. Mit Kakao bestäuben und servieren.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Wartezeit 3-4 Stunden. Pro Stück ca. 590 kcal; E 8 g, F 42 g, KH 44 g
