Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Blech fetten. Birnen in einem Sieb abtropfen lassen, 50 ml Birnensaft dabei auffangen. Früchte in dünne Spalten schneiden.
Backmischung in eine Rührschüssel geben, weiche Butter oder Margarine, Eier und Milch hinzufügen. Alles mit dem Handrührgerät kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe ca. 3 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf das Backblech geben und gleichmäßig verstreichen ,vor dem Teig einen mehrfach geknickten Streifen Alufolie als Rand legen. Birnenspalten fächerartig auf dem Teig verteilen und den Kuchen ca. 30 Min. backen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Glasur (in der Backmischung) nach Packungsangabe schmelzen. In einen Gefrierbeutel geben, eine kleine Spitze abschneiden und Ornamente auf Backpapier spritzen. Fest werden lassen.
Sahne mit gesiebtem Puderzucker, Sahnefestiger und Vanillezucker steif schlagen. Crème fraîche und Birnensaft unterrühren. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen, dann Tupfen auf den Kuchen spritzen oder auf die Birnen streichen und mithilfe eines Löffels Spitzen ziehen. Nach Wunsch Kakao mit Puderzucker mischen, den Kuchen damit bestäuben, mit Schoko-Ornamenten garnieren.
Vorbereiten ca. 25 Min. Backen ca. 30 Min. Pro Portion ca. 420 kcal, E: 5 g, F: 33 g, KH: 12 g
