100 g Zartbitterkuvertüre

125 g Butter oder Margarine

100 g Zucker

3 Eier (Größe M)

150 g Mehl

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

2 Gläser Preiselbeeren (à 212 ml)

250 g Mascarpone

250 g Magerquark

3 EL Puderzucker

Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone

350 g Schlagsahne

1 Päckchen Sahnefestiger

3 EL Johannisbeerlikör oder Preiselbeersaft

1 Päckchen Vanillinzucker

50 g gehackte Pistazien

Fett für die Form

Kuvertüre hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Fett und Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Schokolade unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz unterheben. Teig in eine gefettete Springform (26 cm 0) streichen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen und in der Form auskühlen lassen.

Preiselbeeren abtropfen lassen und Saft dabei auffangen. 5 EL Saft, Mascarpone, Quark, Puderzucker, Zitronenschale und -saft verrühren. 100 g Sahne und Sahnefestiger steif schlagen. Preiselbeeren, bis auf 2 EL, unterheben. Likör und 3 EL Preiselbeersaft verrühren. Boden waagerecht durchschneiden. Unteren Boden mit Likör beträufeln. Tortenring darumlegen. Preiselbeersahne daraufstreichen. Mit zweitem Boden bedecken. Ca. 1 Stunde kalt stellen.

250 g Sahne und Vanillinzucker steif schlagen. Torte mit 150 g Sahne einstreichen. 100 g Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülte füllen. Torte verzieren, Rand mit Pistazien, bis auf 1 EL, bestreuen. Torte mit 2 EL Beeren und 1 EL Pistazien verzieren.

Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 370 kcal E 7 g, F 25 g, KH 28 g