Backofen auf 180 °C vorheizen. Kuchenblech mit Mürbeteig belegen. Teigboden mit einer Rondelle aus Backpapier belegen. Mit Backerbsen beschweren. 20-25 Minuten blind backen. Nach 10 Minuten Beschwerung samt Papier entfernen und den Boden fertig backen. Auskühlen lassen.
Schokolade in eine Schüssel geben und über einem heissen Wasserbad schmelzen. Zucker, Eier und Eigelb verquirlen. Rahm aufkochen. Zur Eicreme rühren. Alles wieder in die Pfanne gies-sen. Unter Rühren bis vor den Siedepunkt bringen. Creme mit der Schokolade verrühren und abkühlen lassen.
Teigboden mit Konfitüre bestreichen. Schokoladencreme darauf giessen und glatt streichen. Kuchen im Kühlschrank 2-3 Stunden fest werden lassen. Zum Servieren nach Belieben mit Kakaopulver und Puderzucker bestäuben.
Zubereitung ca. 20 Minuten + ca. 25 Minuten backen + 2-3 Stunden fest werden lassen Pro Stück ca. 6 g Eiweiss, 22 g Fett, 42 g Kohlenhydrate, 1600 kJ/400 kcal
