Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelbe mit Zucker und 2 EL heißem Wasser weißcremig schlagen. Mehl, Backpulver, Mondamin, Kakaopulver vermischen, daraufsieben. Eischne unterheben. Masse in eine am Boden gefettete Springform (0 26 cm) füllen und ca. 30 Min. backen.
Für die Creme Gelatine einweichen. Milch erwärmen, Zucker und Schokolade darin auflösen. Etwas abkühlen lassen. Gelatine ausdrücken, in der Milch auflösen. Weiter abkühlen lassen. Eigelbe unterrühren, evtl. Rum zufügen. 800 ml Sahne portionsweise steif schlagen, unter die Creme heben.
Biskuit 2-mal waagerecht teilen. Unteren Biskuit auf einer Platte mit dem Formring umschließen. l/4 der Masse einfüllen. 2. Boden auflegen. Hälfte der Masse einfüllen.
Biskuit auflegen, übrige Masse einfüllen. Übe Nacht kühlen. Vor dem Servieren restlivhe Sahne steif schlagen, Torte dami einstreichen, mit Sahnetupfen, Dekor creme, Tröpfchen verzieren.
Zubereitung: ca. 40 Min. Backen: ca. 30 Min Pro Stück ca. 320 kcal, E: 6 g, F: 19 g, KH: 24 g
