Teig aufbemehl-ter Arbeitsfläche in Backblechgröße (30 x 40 cm) ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit einer Gabel mehrmals einstechen. Eine weitere Lage Backpapier darauflegen, mit Hülsenfrüchten beschweren. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2) 15-20 Minuten blindbacken. Hülsenfrüchte und Papier entfernen. Boden auskühlen lassen.
Für den Belag Himbeeren verlesen. Beide Kuvertüren hacken und mit Butter, Creme fraiche und Likör über einem warmen Wasserbad schmelzen. Unter Rühren leicht abkühlen lassen. Auf dem Boden glatt streichen. Mit Himbeeren belegen und ca. 3 Stunden kalt stellen. Mit Puderzucker bestäuben, in Stücke schneiden und servieren.
Zubereitung: ca. 45 Minuten + Kühlzeit. Backzeit: ca. 20 Minuten. pro Stück: ca. 500 kcal, 35 g Fr 37 g KH, 7 g E.
