Puddingpulver, 6 EL Zucker und 100 mt Milch glatt rühren. 650 ml Milch aufkochen lassen. Das angerührte Puddingpulver einrühren. Aufkochen lassen, unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
2 Eier trennen. 200 g Mehl, Butter in Flöckchen, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker und 2 Eigelb erst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Kalt stellen.
175 g Mehl, Backpulver und Zitronenschale in einer Rührschüssel mischen. Quark, 1 EL Milch, 1 Ei, Öl, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker und Salz zufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
Quark-Öl-Teig auf wenig Mehl rund (26 cm 0) ausrollen. Boden einer Springform (26 cm 0) mit Backpapier auslegen. Teig vorsichtig hineinlegen.
Mohnfüllung unter den Pudding rühren, in die Form geben und glatt streichen. Streusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 45-50 Minuten backen. Mohnkuchen auskühlen lassen.
Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück; ca. 490 kcal E 11 g,F 19 g, KH 68 g
