Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Die Einmachgläser mit weichem Fett ausstreichen, evtl. auch mit Mehl oder Semmelbröseln ausstreuen.
Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen, die Schale abreiben. Die Eier trennen, die Eiweiße steif schlagen. Butter in Fleckchen, Zucker und Zitronenschale schaumig schlagen. Eigelbe, dann die Haselnüsse einrühren. Zum Schluss den Eischnee unterheben.
Den Teig in die Gläser füllen, die Kuchen auf der Mittelschiene ca. 50 Min. backen. Zur Lagerung ofenheiß mit Gummiringen, Glasdeckeln und Metanklammern verschließen. Zum Sofortverzehr in den Gläsern abkühlen lassen, dann stürzen.
Die beiden Kuvertüren hacken und getrennt im heißen Wasserbad schmelzen. Die Kuchen mit der Zartbitter-Kuvertüre bepinseln, dann die Vollmilch-Kuvertüre darüberträufeln. Fest werden lassen. Zum Servieren jeden Kuchen in 6 Stücke schneiden.
Zubereitung: 30 Min.; Backen: 50 Min. * Pro Stück: 375 kcal; KH: 28 g, F: 25 g, E: 8 g
