Springform (26 cm 0) fetten. Kirschen abtropfen. Schmand in eine Schüssel füllen. Den Becher auswaschen, abtrocknen und zum Abmessen nehmen.
1 Ei trennen. Mehl, Backpulver, 1 Becher Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz mischen. 1 Eigelb und 250 g Butter in Flöckchen zufügen. Alles mit dem Handrührgerät zu Streuseln verkneten.
2/3 Streusel als Boden in die Form drücken. Mit Paniermehl bestreuen. Kirschen darauf verteilen.
Schmand, 4 Eier, 1 Eiweiß, 3 EL Zucker und Puddingpulver verrühren. Auf die Kirschen gießen. Rest Streusel daraufstreuen, dabei etwas zerreiben. ImheißenOfen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) auf unterer Schiene (Gas: s. Herdhersteller) ca. 70 Minuten backen. In der Form auskühlen.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. backzeit ca. 70 Min. Auskühlzeit ca. 2 Std. stück ca. 410 kcal 6 g E - 19 g F - 51 g KH
