Ca 1 l Wasser in einem Topf aufkochen. Mandeln zugeben, aufkochen und 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
Mandeln in ein Sieb abgießen, abtropfen und ca 5 Minuten abkühlen lassen. Dann mit den Fingern aus der Haut drücken.
Geschälte Mandeln in 2 Portionen im Universal-Zerkleinerer sehr fein mahlen. Zwischendurch evtl. Stückchen vom Rand lösen.
Puderzucker sieben. Mit Mandeln und 1 El Flüssigkeit zur glatten Masse verkneten, dabei evtl noch etwas Flüssigkeit zugeben
Das Marzipan zur Kugel formen und bis zur weiteren Verwendung in Frischhaltefolie wickeln und gekühlt aufbewahren.
