Mehl, Zucker, 1 Prise Salz und Butter in Würfeln zu einem glatten Teig verkneten. Zur Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Min. kühlen.
Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Teig ausrollen, Tarte-Form (0 24 cm) damit auskleiden, dabei einen Rand hochziehen. Backpapier auflegen, mit Hülsenfrüchte beschweren. Tarte im Ofen ca. 15 Min. backen. Pfirsichhälften abtropfen lassen, würfeln. Tarte aus dem Ofen nehmen, Hülsenfrüchte und Papier entfernen.
0fentemperatur auf 160 Grad (Umluft 140 Grad) reduzieren. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, Puderzucker einrieseln lassen. Früchte unterheben. Masse auf dem Tarte-Boden verteilen. Pfirsich-Baiserkuchen ca. 40 Min. im Ofen backen.
Vorbereiten ca. 30 Min. Kühlen ca. 30 Min. Backen ca. 40 Min. Einfach Pro Stück ca. 300 kcal, E: 4 g, F: 12 g, KH:44 g KNUSPRIG UND ZART
