Saft von 4 Orangen auspressen. Die anderen beiden dick schälen. Filets aus den Trennhäuten herausschneiden. Saft dabei auffangen. Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Mit Likör, Zitronensaft und Orangensaft ablöschen. Soße aufkochen, auf die Hälfte reduzieren. Stärke und 3 EL Wasser verrühren, Soße damit binden. Aufkochen lassen. Die Orangenfilets zugeben, ca. 3 Min. köcheln. Den Topf vom Herd ziehen.
0fen auf 80 Grad (Umluft nicht geeignet) vorheizen. Puderzucker sieben. Eiweiß mit Salz steif schlagen, dabei nach und nach Puderzucker einrieseln lassen. Backblech mit Backpapier belegen. Mit einem Esslöffel acht lockere Eischneewölkchen auf das Backpapier setzen, mit Nussblättchen bestreuen. Baiser ca. 4 Std. im Ofen trocknen, dabei einen Holzlöffel in die Ofentür stecken. Meringue herausnehmen, auskühlen lassen. Mit Orangensoße beträufelt servieren.
Vorbereiten ca. 45 Min. Trocknen ca. 4 Std. Einfach Pro Portion ca. 455 kcal, E: 8 g, F: 8 g, KH: 78 g
