Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Butter, Zucker, Vanillezucker cremig rühren. Eigelbe einrühren. Mehl, Back- und Kakaopulver mischen, im Wechsel mit 3 EL Wasser unter den Teig rühren. In eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (0 26 cm) streichen.
Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen. Mandeln unterheben. Baiser auf Schokoteig streichen und 30-35 Min. backen, evtl. mit Backpapier abdecken. Herausnehmen, abkühlen lassen.
Kirschen waschen, entsteinen. Gelatine einweichen. Kirschsaft aufkochen, die Stärke mit etwas Wasser anrühren, Saft damit binden. Kirschen untertieben. Gelatine ausdrücken, darin auflösen. Mit Zucker süßen. Abkühlen.
Tortenboden waagerecht teilen in dickeren und dünnen Boden. Espresso mit Puderzucker verrühren, auf dicken Schokoboden träufeln. Sahne steif schlagen, mit Kirschen als Kleckse auf den Boden geben, marmorieren. Dünnen Schoko- und Baiserboden in 12 Stücke teilen, auflegen. 3 Std. kühlen. Evtl. Kakao aufstäuben.
Pro Stück ca. 280 kcal, E:6g, F: 16 g, KH: 28 g, Vorbereiten ca 60 Min, Backen ca 30 Min, Kühlen ca 3 Stunden
