Springform (0 26 cm) mit Backpapier auslegen. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eier trennen. 3 Eiweiß und 3 EL Wasser steif schlagen. Zucker, Vanillinzucker unter ständigem Rühren einrieseln lassen. So lange schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 5 Eigelb hinzufügen. Mehl sieben, Weizenstärke und Backpulver beimischen. Unter die Eicreme ziehen. Ca. 25 Min. backen. Erkalten lassen und einmal quer halbieren.
Schattenmorellen abtropfen lassen. 500 ml Saft auffangen. Saft erhitzen. Farinzucker, Maraschinolikör einrühren. Speisestärke und etwas Wasser vermengen, hinzufügen. Abkühlen lassen. Schattenmorellen untermischen. Kuvertüre fein hacken und dazugeben.
Unteren Boden mit einem Tortenring auf eine Tortenplatte setzen. Kirschmasse einfüllen und glatt streichen. Im Kühlschrank vollständig fest werden lassen.
Restl. Eiweiß steif schlagen. Puderzucker unter ständigem Rühren einrieseln lassen und so lange schlagen, bis es sich aufgelöst hat. Baisermasse in einen Spritzbeutel füllen und auf den zweiten Boden dressieren. Unter dem Grill (Ofen bei ca. 100 Grad) ca. 5 Min. goldgelb backen. Teigboden auf die Sauerkirschcreme legen. Mit etwas Puderzucker bestäuben.
Zubereitung: ca. 1 Std. Backen: ca. 30 Min. Kühlen: ca. 2 Std. kJ/kcal p. St.: 924/220
