Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Butter mit Zucker schaumig rühren. Eigelbe unterziehen. Mehl mit Pinienkernen und Backpulver mischen und mit der Milch unterrühren. Den Teig in zwei gefettete Springformen (0 26 cm) füllen.
Für das Baiser Eiweiß mit 180 g Zucker steif schlagen. Speisestärke mit Backpulver mischen und unterheben. Die Masse wolkenartig auf beide Teigböden geben, Pinienkerne aufstreuen und die Böden nacheinander im Ofen je ca. 30 Min. backen. Die Tortenböden aus dem Backofen nehmen und in den Formen abkühlen lassen.
Inzwischen die frischen Beeren verlesen, abbrausen und trocken tupfen. Die TK-Beeren auftauen lassen. Sahne mit dem übrigen Zucker steif schlagen. Den Frischkäse mit 3 EL Sahne verrühren, dann die übrige Sahne und die Beeren unterheben.
Die Tortenböden aus den Formen lösen und die Beerensahne auf einen Tortenboden streichen, mit dem anderen Boden bedecken. Die Torte ca. 30 Min. kühl stellen.
Pro Stück ca. 410 kcal, E: 7 g, F: 24 g, KH: 39 g Vorbereiten ca. 30 Min. Backen ca. 30 Min. Kühlen ca. 30 Min.
