400 g gemahlene Mandeln (geschält)
50 g Mehl
150 g Puderzucker
1 Prise Salz
1 El Vanillinzucker
125 g weiche Butter
1 Ei
ca 40 g Mandelkerne

Den Ofen auf 150 °C Umluft vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Gemahlene Mandeln, Mehl, Puderzucker, Salz, Vanillezucker, Butter und Ei vermengen. Ca. 40 walnussgroße Kugeln formen und diese auf die Bleche legen. Jeweils 1 Mandelkern hineindrücken.

Die Mandelkekse portionsweise in ca. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen goldgelb backen. Auskühlen lassen.

Zubereitungszeit 30 Minuten