Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 200°C (Gas Stufe 3) vorheizen. Den Teig für Cookies in eine Schüssel geben und mit der Milch und dem Zimt glattrühren. Den Teig etwa V2 cm dick auf das vorbereitete Blech streichen, falls nötig die Kanten mit einem mehrfach gefalteten Stück Alufolie begrenzen. Den Teig im heißen Backofen in etwa 18 Minuten hellbraun backen. Die Teigplatte noch heiß in Stangen von ca. 1 cm Breite und 6 cm Länge teilen. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, in eine Tüte aus Pergamentpapier füllen und die Spitze knapp abschneiden. Mit diesem Spritzbeutel ein Zackenmuster auf die Zimtstangen spritzen.
Zubereitungszeit: 40 Minuten. Nährwert pro Stück ca.: 1 g Eiweiß, 2 g Fett, 4 g Kohlenhydrate, 154 Joule = 37 Kalorien.
