für das Grundrezept „Klassische Madeleines"

Außerdem:
1 EL Orangensaft,
100 g Zartbitterkuvertüre.

Madeleines nach dem Grundrezept zubereiten. Dabei den Rum durch Orangensaft ersetzen. Die gebackenen Madeleines gut auskühlen lassen.

Die Kuvertüre hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Die Madeleines mit einer Seite etwa 2 cm tief in die Kuvertüre tauchen. Anschließend die Kuvertüre etwas am Schüsselrand abstreifen. Madeleines auf ein Kuchengitter legen und trocknen lassen.

Zubereitung 15 Minuten Backzeit: 10 Minuten pro Stück ca.: E: 1 g; F: 3 g; KH: 6 g 47 kcal (197 kJ); 0,5 B