Den Backofen auf 200° C vorheizen. Die Butter cremig rühren. Die Eier mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Rum nach und nach zufügen und gut verrühren. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen, sieben und zügig unterheben.
Den Teig in die Mulden eines Madeleine-Backblechs (am besten aus Silikon) füllen und für 8 - 10 Minuten backen.
Madeleines aus den Mulden lösen und mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitun 15 Minuten Backzeit: 10 Minuten pro Stück ca.: E: 1 g; F: 2 g; KH: 5 g 41 kcal (171 kJ); 0,4 BE
