Beeren auftauen. 120 ml Milch und 40 g Butter erwärmen. Hefe hineinbröckeln, auflösen. Mehl, 120 g Zucker und Ei mischen, Hefemilch zugeben und verkneten. Teig zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
300 ml Milch, Vanillin-Zucker, Salz und 20 g Butter in einem flachen Topf (mit Deckel) erhitzen. 25 g Butter schmelzen. Den Teig durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen. Mit Sirup und geschmolzener Butter besteichen. Mit Zimt und 1 EL Zucker bestreuen. Teig längs aufrollen, in Scheiben (ca. 3 cm dick) schneiden. Zimtschnecken in den Topf setzen. Zugedeckt ca. 10 Minuten garen.
Beeren abtropfen, Saft dabei auffangen. Saft, 100 ml Wasser und 100 g Zucker aufkochen. Stärke und Wasser verrühren, Saft damit binden. Beeren unterrühren. Zimtschnecken und Heidelbeerkompott anrichten. Mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden Pro Portion: ca. 380 kcal E 8 g, F 12 g, KH 58 g
