250 g Mehl, Ei, Weinbrand, Zucker, Salz und 125 g Butter zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.
Von der Butter 125 g cremig rühren. Puderzucker, 60 g Mehl, 1 Eigelb, Mandeln und Likör unterrühren. Eiweiße steif schlagen und unterheben.
Teig bis auf einen kleinen Rest auf wenig Mehl dünn ausrollen. 14 kleine Törtchen-Backformen (z. B. Muffinförmchen) fetten und portionsweise mit dem Teig auslegen. Konfitüre einfüllen und Mandelmasse darauf verteilen.
Rest Teig dünn ausrollen, mit einem Wellenrädchen daraus ca. 1 cm breite Streifen ausrollen. Törtchen damit kreuzweise belegen. 1 Eigelb verquirlen, Teigstreifen damit bestreichen. Törtchen im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen, vorsichtig herauslösen und auskühlen lassen
Zubereitung: ca. 45 Minuten + Wartezeit. Backzeit: ca. 20 Minuten. Pro Stück: ca. 250 kcal, 7 g F, 38 g KH, 7 g E.
