Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Butter mit Zucker schaumig schlagen. Ei, Joghurt und Likör unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz mischen, portionsweise unter den Teig rühren.
Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Tupfen (0 ca. 5 cm) mit großem Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine gefettete Whoopie-Backform (siehe Tipp S. 57) spritzen. Whoopies im Ofen ca. 13 Minuten backen. Herausnehmen, 5 Minuten ruhen lassen, vorsichtig lösen, abkühlen lassen. So fortfahren, bis der Teig verbraucht ist.
Für die Creme Quark mit Puderzucker auf-schlagen. Mascarpone einrühren, Creme ca. 5 Minuten aufschlagen. Likör und Kaffee unterrühren. Die Hälfte der Whoopies auf der flachen Seite mit Creme bestreichen oder Creme mithilfe eines Spritzbeutels mit Lochtülle daraufspritzen. Jeweils einen zweiten Whoopie mit der flachen Seite nach unten daraufsetzen. Whoopies mit Kakaopulver bestäuben.
Pro Stück: 355 kcal/1500 kJ 41 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 19 g Fett Vorbereitung 25 Min, Zubereitung 30 Min, Backzeit 13 Min
Tipp:
mit Schoko-Deko:
Wer möchte, kann die Whoopies noch graffitiartig mit geschmolzener Vollmilchschokolade garnieren.
