250 g Butter in Flöckchen, Puderzucker und Mehl erst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Teig zu einer Kugel formen, flach drücken und in Frischhaltefolie wickeln. Teig ca. 1 Stunde kalt stellen.
Teig portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Ca. 40 Kreise (ä ca. 5 cm 0) mit einem Plätzchenausstecher ausstechen. Dabei Teigreste verkneten, ausrollen und Kreise ausstechen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Ausgestochene Kreise mit Abstand auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Blechweise im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 7-10 Minuten backen, herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Sahnetoffees mit der geölten Klinge eines Messers in grobe Stücke hacken. Gehackte Toffees mit 70 g Butter und Schlagsahne in einen kleinen Topf geben. Bei schwacher Hitze schmelzen. Mit einem Schneebesen glatt rühren.
Das noch warme Karamell mit einem Teelöffel als kreisrunden Klecks auf die gebackenen Kekse geben, sodass noch ein kleiner Keksrand zu sehen ist. Kekse ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Inzwischen Vollmilch-Schokolade grob hacken.
Schokolade in einer Schüssel über dem warmen Wasserbad schmelzen. Schokolade so lange abkühlen lassen, bis sie handwarm und noch streichfähig ist. Als Klecks
mittig auf dem Karamellguss verstreichen und trocknen lassen.
Pro Stück: ca. 150 kcal E 1 g, F 10 g,KH 15 g, Zubereiungszeit ca 45 Minuten, Wartezeit 1 Stunde
