300 g Mehl, 75 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 1 Ei und 75 g Butter in eine Schüssel geben. Milch lauwarm erwärmen, Hefe darin auflösen. Hefemilch mit Mehlmischung verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen.
Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. 150 g Mehl, 100 g Zucker, 1 Eigelb, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Zimt und 100 g Butter mit den Händen in einer Schüssel zu Streuseln verarbeiten. Hefeteig nochmals auf einer bemehlten Arbeitsfläche verkneten. Zu einer Rolle (ca. 25 cm lang) formen, in 8-10 gleich große Stücke schneiden und zu Fla-den (ca. 10 cm 0) formen. Mit Abstand auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen.
Teigfladen mit Pflaumen belegen. Eigelb und 1 EL Wasser verquirlen, Fladenrand damit bestreichen. Streusel auf den Pflaumen verteilen. Streuselschnecken blechweise im Backofen (E-Herd: 200 "C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen. Heraus nehmen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Gehackte Haselnüsse unter die Streusel mischen.
Zubereitung: ca. 1 3/4 Std. Wartezeit: ca. 30 Min. pro Stück: ca. 480 kcal E 7g, F 18 g, KH 70 g
