Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. 4 EL Milch zufügen. Mehl, Puddingpulver und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Ca. 15 Tuffs (à 5-6 cm 0) auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche spritzen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150°C/Gas: s. Hersteller) ca. 18 Minuten backen. Nach ca. 10 Minuten die Amerikaner mit 4-5 EL Milch bestreichen und fertig backen. Auskühlen lassen.
Mandelblättchen ohne Fett goldbraun rösten. 25 g Schokolade und Pistazien fein hacken. 75 g Schokolade in Stücke brechen und im heißen Wasserbad schmelzen. Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dicken Guss verrühren.
Die flache Seite der Amerikaner mit dem Guss bestreichen, dabei von 3 Amerikanern die Hälfte frei lassen und mit Schokolade bestreichen. Den Zuckerguss mit Mandelblättchen, gehackter Schokolade, Zuckerstreuseln oder Pista zien bestreuen. Trocknen lassen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/4 Std. + Wartezeit ca. 1 Std. STÜCK ca. 270 kcal E 4 g - F 10 g - KH 40 g
