Blätterteig auftauen lassen, auf bemehlter Fläche zu 2 gleich großen Platten ausrollen (ca. 3 mm dick). Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Vanilleschote aufritzen, Mark herausschaben. Puddingpulver mit etwas Milch glatt rühren. Übrige Milch in einem Topf erhitzen. Vanilleschote und -mark, Zucker zugeben. Sobald die Milch kocht, Herdtemperatur reduzieren, Puddingpulver einrühren und unter Rühren in ca. 10 Min. andicken lassen. Die Vanilleschote entfernen. Pudding in eine Schüssel füllen sofort mit 1 EL Puderzucker bestäuben und abkühlen lassen.
Butter schaumig schlagen, Eigelb zufügen. Pudding nach und nach unterrühren. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Backrahmen um eine Teigplatte stellen, die Cremedaraufgeben und mit der zweiten Teigplatte bedecken. Im Ofen 25-30 Minuten. Herausnehmen, auskühlen lassen. Mit 1 El Puderzucker bestäubt servieren.
pro Stück ca 460 kcal, E 5 g, F 30 g, KH 42 g, Vorbereitung ca 25 Min, Backen ca 25 Min
