Die Kuvertüre in grobe Stücke hacken, in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen und temperieren. Die Karambolen waschen, mit Küchenpapier gut abtrocknen und in 6 mm dicke Scheiben schneiden.
Die Sterne mit einer Pralinengabel in die Kuvertüre tauchen und damit überziehen. Auf Pergamentpapier legen und etwas antrocknen lassen, dann mit dem Hagelzucker bestreuen und vollständig trocknen lassen.
Zubereitungszeit: 45 Minuten. Nährwert pro Stück ca.: 0,5 g Eiweiß, 2 g Fett, 3 g Kohlenhydrate, 30 kcal (128 kJ).
