Den Backofen auf 180° C (Gas Stufe 2 - 2 V2) vorheizen.
Die Zwetschgen waschen, gut abtrocknen, halbieren und den Stein entfernen. Die Fruchtstücke in sehr kleine Würfel schneiden. Den Puderzucker sieben. Die Butter mit dem Salz schaumig rühren. In Etappen abwechselnd den Puderzucker, das Zwetschgenwasser und die Eier unterrühren. Das Mehl sieben, mit den Mandeln mischen und rasch unter die Masse heben. Die Zwetschgenstücke sorgfältig unterrühren.
Mit einem Teelöffel kleine Häufchen im Abstand von 3-4 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im heißen Ofen etwa 15 Minuten backen. Herausnehmen und die Plätzchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Mit Puderzucker besieben und servieren.
Zubereitungszeit: 35 Minuten. Nährwert pro Stück ca.: 1 g Eiweiß, 2 g Fett, 3 g Kohlenhydrate, 34 kcal (141 kJ)
