125 g Mehl mit 1 Prise Salz und 125 g Zucker mischen. 3 Eier zufügen und unterrühren. 125 g Butter in einem Topf schmelzen und leicht abkühlen lassen. Mit 60 g gemahlenen Mandeln unter den Teig ziehen. 60 Min. kühlen. Den Ofen vorheizen (Elektro: 200 Grad/Umluft: 180 Grad). Den Teig mit 1 TL Matcha-Teepulver verrühren und in gebutterte Madeleine-Förmchen füllen. Auf der Mittelschiene ca. 10 Min. goldgelb backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und aus den Förmchen lösen. Nach Belieben z. B. mit Puderzucker bestäubt servieren.
Zubereitung: 35 Min.; Kühlen: 60 Min.; Backen: 10 Min. Pro Stück: 130 kcal; KH: 11 g, F: 8 g, E: 2 g
