Butter, 3 geh. EL Zucker, Vanillinzucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. 400 g Mehl und Backpulver mischen. Saure Sahne und Hälfte Mehl einrühren, Rest Mehl darunterkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Soßenpulver und 5 EL Milch verrühren. 3 EL Zucker in einem Topf goldbraun karamellisieren. Übrige Milch zugießen und so lange köcheln, bis sich der Karamell gelöst hat. Soßenpulver einrühren und kurz aufkochen. Karamellsoße auskühlen lassen. Ab und zu umrühren. Schmand unterrühren.
Teig auf etwas Mehl rechteckig (ca. 20x40 cm) ausrollen. Mit einem Teigrädchen in 1-1,5 cm breite Streifen schneiden. Streifen gegenein-anderdrehen und zu einer Schlaufe formen. Teigenden leicht aneinanderdrücken.
Öl in einem Topf oder in einer Fritteuse auf ca. 175°C erhitzen. Krapfen darin portionsweise goldbraun backen. Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Die Karamellcreme dazureichen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/2 Std. WARTEZEIT ca. 30 Min. STÜCK ca. 130 kcal 2 g E - 6 g F - 15 g KH
