Cranberrys und Schokolade grob hacken. Mehl, Kakao, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz mischen. Butter in Flöckchen und Eier zugeben. Zu einem glatten Teig verkneten. Cranberrys, Schokolade und Pinienkerne unterkneten. Teig dritteln. Auf bemehlter Arbeitsfläche jeweils zu einer ca. 20 cm langen und ca. 4 cm dicken Rolle formen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.
Rollen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Schokorollen schräg in ca. 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit der Schnittfläche auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Nacheinander im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 6 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Wartezeit ca. 2 1/2 Stunden. Pro Stück ca. 60 kcal; E 1 g, F 2 g, KH 9 g
