Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. 2 EL Butter, 50 g Zucker und Zitronensaft in einem Topf erhitzen. Äpfel kurz darin andünsten. Prosecco zugießen und zugedeckt 4-5 Minuten weiterdünsten.
6 ofenfeste Förmchen oder Tassen (ca. 150 ml Inhalt) fetten, mit Zucker ausstreuen. Schokolade hacken, mit 100 g Butter schmelzen, abkühlen lassen. Eier, Eigelbe und 60 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts ca. 5 Minuten cremig aufschlagen. Mehl darübersieben und unterheben. Schokoladen-Butter unterheben. Masse in die Förmchen oder Tassen verteilen, dabei jeweils zu ca. 3/4 füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten backen.
Lauwarme Prosecco-Äpfel auf 6 Teilern anrichten. Küchlein aus dem Ofen nehmen (sollten außen gebacken, im Kern aber noch weich/flüssig sein). Auf die angerichteten Äpfel stürzen. Sofort servieren.
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Pro Stück ca. 480 kcal; E 6 g, F 30 g, KH 43 g
