200 g weiße Kuvertüre
100 g Butter
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
100 g Walnusskerne
200 g Mehl
1 1/2 TL Backpulver
50 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)
2 Eier (Größe M)
50-100 g Zartbitter-Kuvertüre
Fett und Mehl für die Form
1 Einmal-Spritzbeutel

Weiße Kuvertüre hacken. Butter und Hälfte weiße Kuvertüre schmelzen. Zucker, Vanillin-Zucker und Salz zufügen, erhitzen. Abkühlen lassen, dabei umrühren.

Nüsse hacken. Mehl, Backpulver und Mandeln mischen. Zuerst Eier, dann Mehlmischung unter die Schokomasse rühren. 50 g weiße Kuvertüre und Nüsse unterrühren. In eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (26 cm 0) geben. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 0C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Zartbitter-Kuvertüre hacken, schmelzen. Kuvertüre dünn auf ein Backblech streichen, auskühlen lassen. Mit einem Spachtel Locken abziehen, kühl stellen.

Übrige weiße Kuvertüre schmelzen, etwas abkühlen lassen. In einen Spritzbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden. Kuchen aus der Form lösen, mit Kuvertüre und Locken verzieren. Abkühlen lassen.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Wartezeit ca. 2 Stunden. Pro Stück ca. 290 kcal; E 5 g, F 17 g, KH 28 g