Mehl, Kakaopulver, 200 g gewürfelte Butter, Eigelbe, Puderund Vanillezucker glatt verkneten. Den Teig zu einem 4x26x6 cm großen Block formen. In Frischhaltefolie gewickelt 30 Min. kühlen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Teigblock in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Auf mit Backpapier belegten Blechen auf der Mittelschiene ca. 10 Min. backen. Auf Gittern abkühlen lassen.
Schokolade schmelzen. Den Sirup und die restlichen 25 g Butter darin auflösen, alles 10 Min. kühlen. Die Hälfte der Plätzchen mit dieser Creme bestreichen, die übrigen Plätzchen auflegen.
Zubereitung: 60 Min.; Kühlen: 40 Min. Backen: 10 Min.; Pro Stück: 155 kcal KH: 14 g, F: 10 g, E: 2 g
