Die Rosinen ca. 60 Min. in Alkohol einweichen. Inzwischen Mehl mit Zucker, Mandeln, Backpulver, Natron, Sahne, Zuckerrübensirup und dem Ei glatt verkneten. Die Rosinen in einem Sieb etwas abtropfen lassen und unter den Teig arbeiten.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig auf leicht bemehlter Fläche ca. 2 cm dick ausrollen. Kreise (0 7 cm) ausstechen und auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Die Scones auf der Mittelschiene ca. 25 Min. backen. Schmeckt warm sehr gut mit Butter oder Mascarpone und Konfitüre.
Zubereitung: 35 Min. Einweichen: 60 Min.; Backen: 25 Min. Pro Stück: 285 kcal KH: 41 g, F: 9 g, E: 5 g
