4-5 Stück Backpapier in Größe eines Backblechs zuschneiden. Die Mandelkerne grob hacken.
Butter, gesamten Zucker, 1 Prise Salz und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Schoko-Tröpfchen und Mandeln darunterheben.
Mit 2 Teelöffeln Teighäufchen (ca. 3 cm 0) mit genügend Abstand (die Cookies laufen beim Backen auf ca. 5 cm 0 auseinander) auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen und etwas flacher drücken. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd:200°C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 12 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Zubereitungszeit Ca. 1 Std. backzeit pro blech Ca. 12 Min. stück ca. 120 kcal 2 g E - 6 g F - 13 g KH
