Zuerst kleine Zettelchen mit Botschaften anfertigen.
Dann das Eiweiß schaumig schlagen, Puderzucker und Butter dazugeben und glatt rühren. Das Mehl und den Zimt beifügen und zu einem glatten Teig rühren. Mit Hilfe eines Palettmessers die Masse dünn zu Rondellen von etwa 8 cm Durchmesser aus ein mit Backpapier belegtes Blech auftragen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° C 5 Minuten backen, bis die Teigränder leicht braun sind.
Mit dem Palettmesser die Kekse rasch vom Blech nehmen, die mit Botschaften beschriebenen Zettelchen auf den Keksen platzieren und zu einem Halbkreis zusammenschlagen. Über einer stumpfen Kante (z. B. Schüsselrand, Glasrand) nochmals falten und abkühlen lassen:
Enthält pro Stück 0 g Eiweiß, 2 g Fett, 5 g Kohlenhydrate = 41 kcal = 170 kJ
