Fett in einem Topf schmelzen, abkühlen lassen. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. 2 Eier und Fett zugeben. Zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu Streuseln verkneten.
2/3 der Streusel in eine gefettete Fettpfanne des Backofens geben und zu einem glatten Boden andrücken. Schmand, Vanillin-Zucker und 2 Eier verrühren. Schmandguss auf den Streuselboden geben und verstreichen. Pflaumenmus in dicken Klecksen daraufgeben. Rest Streusel darauf verteilen.
Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen. Kuchen in Dreiecke schneiden und mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden. Pro Stück ca. 360 kcal; E 4 g, F 16 g, KH 48 g
