Für den Hefeteig 100 ml Milch erwärmen. 500 g Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln. 25 g Zucker und lauwarme Milch zufügen, mit etwas Mehl verrühren. Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
100 ml Milch erwärmen. 75 g Fett, lauwarme Milch, 75 g Zucker und 1 Prise Salz zum Vorteig geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt nochmals 45-60 Minuten gehen lassen.
Für die Streusel 300 g Mehl, 150 g Zucker, 175 g Fett in Stückchen, Ei, Orangenschale und 1 Prise Salz zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu Streuseln verkneten.
Mohnfüllung, 75 g Zucker, Soßenpulver und Quark verrühren. Hefeteig auf bemehlter Fläche zu einer Rolle (ca. 6 cm 0) formen und ca. 16 Scheiben abschneiden. Scheiben zu runden Fladen ausrollen. Mohnmasse darauf glatt streichen. Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Streusel auf den Fladen verteilen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) ca. 15 Minuten backen. Puderzucker und 6 EL Wasser verrühren. Zuckerguss auf den Fladen verteilen und trocknen lassen.
Zubereitungszeit ca. 1 % Stunden. Wartezeit ca. 1 Stunde. Pro Stück ca. 500 kcal; E 10 g, F 17 g, KH 77 g
