Blätterteigscheiben nebeneinanderlegen und auftauen lassen. 3-4 EL Milch, Puddingpulver und Zucker glatt rühren. 1/2 l Milch aufkochen lassen. Angerührtes Puddingpulver einrühren und aufkochen lassen.
Pfirsichhälften in Spalten schneiden. Blätterteigscheiben mit Wasser anfeuchten, übereinanderlegen. Auf bemehlter Arbeitsfläche zum Quadrat (ca. 40 x 40 cm) ausrollen und 16 Quadrate (ca. 10x10 cm) ausschneiden.
Bei 8 Quadraten Ecken zur Mitte klappen. Bei 8 Quadraten Ecken ca. 4 cm tief einschneiden. Von jeder Ecke eine Hälfte zur Mitte klappen. Je 1 EL Pudding in die Mitte aller Teigstücke geben. Teigstücke mittig mit Pfirsichspalten belegen.
Eigelb und 2 El Milch verquirlen. ränder damit bestreichen. Mit Hagelzucker bestreuen. Teilchen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Nacheinander im vorgeheizten Ofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) ca 15 Minuten backen.
Konfitüre erwärmen und durch ein Sieb streichen. Teilchen herausnehmen. Pfirsiche mit Konfitüre bestreichen. Auskühlen lassen.
Zubereitungszeit ca 1 Stunde, pro Stück ca 190 kcal, E 3 g, F 9 g, KH 23 g
