Puddingpulver mit 100 ml Milch, 15 g Zucker verrühren. 300 ml Milch mit Sahne und Marzipan-Rohmasse aufkochen lassen. Das angerührte Puddingpulver zugeben, aufkochen lassen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Eier mit Öl, 60 ml Milch, Quark, Frischkäse verrühren. Mehl mit Backpulver mischen, unterkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen.
2/3 des Puddings daraufstreichen und die Rosinen darüber verteilen. Von der Längsseite her aufrollen und die Teigrolle in 16 Stücke schneiden. Die Schnecken in die mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne des Backofens legen. Den restl. Pudding in den Zwischenräumen verteilen. Auf der mittleren Einschubleiste ca. 40 Min. backen.
Die Konfitüre erhitzen, den Kuchen damit bestreichen und auskühlen lassen. Mit Hagelzucker bestreuen.
Zubereitung: 65 Min. Backen: 40 Min. Pro Stück: 530 kcal KH: 74 g, F: 19 g, E: 14 g
