1. Margarine, Zucker und Salz mit den Quirlen des Handrührgerätes schaumig rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Ei dazugeben und unterrühren.
2. Mehl, Backpulver und Kakao mischen, sieben und zur Margarine-Creme geben. Die Schokoladen-Pfefferminz-Täfelchen grob hacken und unter die Masse rühren.
3. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen (ca. 9 Kugeln pro Backblech). Die Kugeln mit einem angefeuchteten Teelöffel flach drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft: 155°C) ca. 15 Minuten goldbraun backen.
