Für den Mürbeteig alle Zutaten mit dem Handrührgerät (Knethaken) krümelig verarbeiten. Mit kühlen Händen zu einer Kugel formen und in Folie verpackt ca. 30 Minuten kaltstellen.
Den Backofen auf 170 Grad (Gas 2, Umluft 150 Grad) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche etwa 1/2 cm dick ausrollen und runde Plätzchen (etwa 5 cm 0) ausstechen. Auf die mit Backpapier ausgelegten Backbleche setzen und im vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene, etwa 15 Minuten backen.
Für den Spritzteig Margarine, Puderzucker, Vanillezucker und Salz etwa 5 Minuten mit dem Handrührgerät (Schneebesen) verrühren. Ei, Mehl und Milch unterrühren. Sehr fein gehacktes Marzipan und Mohn unterrühren.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Sterntülle füllen und Ringe von etwa 5 cm 0 auf die zwei mit Backpapier ausgelegten Backbleche spritzen. Im vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene, etwa 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Mürbeteigboden mit Pflaumenmus bestreichen, den Spritzgebäckkringel obenauf setzen und andrücken.
